Fűszerezd meg a hideg napokat – őszi tippek epigenetikus hatással rendelkező fűszerekhez

Míg más országok konyhája nem fukarkodik a fűszerekkel, a cseh konyha csak csipetnyit használ belőlük. Ez pedig nagy hiba. A fűszerek ugyanis nemcsak az étel ízét tudják finomítani, hanem elősegítik azok emészthetőségét is. Számos fűszer pedig még génjeink aktivitását is befolyásolni tudja, és javíthatja egészségünket! Mivel fűszerezzük tehát ételeinket (nem csak) ősszel?

Gyömbér

Kevés dolog melegít fel olyan tökéletesen a hideg napokon, mint a gyömbér. A gyömbérgyökér gyógynövényként már ősidők óta használatos, és a legrégebbi fennmaradt feljegyzés gyógyító hatásáról közel ötezer évvel ezelőtt készült. Csodálatos tulajdonságait a modern tudomány is megerősítette.

A gyömbérnek jelentős pozitív hatása van az emésztőrendszerre: enyhíti az émelygést és a hasmenést, hatékony fekélyek és gyulladások ellen a belekben. Jelentősen támogatja az immunrendszert, és közvetlenül hat számos vírus, baktérium és élesztő ellen. Erős gyulladáscsökkentő hatása van, segít csökkenteni a vércukorszintet, támogatja a mentális teljesítményt és a máj méregtelenítő képességét. Kedvező hatással van a szívre és az erekre (például hatékonyan segít csökkenteni a vérnyomást), sőt, még rákellenes hatása is van.

A gyömbérben található hatóanyagok tartalma azonban jelentősen eltér a főzési módtól függően. A friss gyömbér például gyakorlatilag nem tartalmazza az egyik leghatékonyabb hatóanyagot, a 6-shoagolt, amely hő hatására vagy szárítás során keletkezik. A klasszikus gyömbértea tehát sokkal kevésbé jótékony hatással van a szervezetünkre, mint a friss gyömbér főzése. Lehetséges alternatíva a 6-shoagolt tartalmazó étrend-kiegészítők szedése.

Kurkuma

A kurkuma gyökér sárga színezéket, kurkumint tartalmaz, amely az egyik legerősebb epigenetikus hatással rendelkező természetes anyag. Erős gyulladáscsökkentő és daganatellenes hatása van, támogatja az immunrendszert, segít az autoimmun betegségek kezelésében, növeli a mitokondriumok aktivitását, támogatja a hosszú élettartamot és a sportteljesítményt, enyhíti a hajhullást és a prosztata megnagyobbodását. Alkalmazható ízületi gyulladás, cukorbetegség, Alzheimer-kór és Parkinson-kór esetén is.

A kurkumin gyógyító hatását azonban korlátozza annak korlátozott felszívódása. Ezt megoldhatja például a fekete borssal való kombinációja, amelyet általában étrend-kiegészítőkben is használnak. A kurkuma és a bors kombinációja jellemző a curry fűszerre is.

Orvosi rozmaring

Ez a hagyományos mediterrán gyógynövény nemcsak hatékonyan támogatja az emésztést (különösen húsokkal kombinálva), hanem több, erős epigenetikai hatással rendelkező anyagot is tartalmaz. Ennek köszönhetően széles körű pozitív hatással van az egészségre.

Kiemelkedő hatása van például az agyra, a mentális teljesítményre, a koncentrációra és a memóriára, valamint alkalmas Alzheimer- és Parkinson-kór kezelésére is. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns és daganatellenes hatása van, segít szabályozni a vérnyomást (magas és alacsony egyaránt), elpusztítja a vírusokat, baktériumokat és élesztőket, enyhíti az allergiákat, támogatja a máj és az epehólyag működését, és alkalmas fülzúgás (tinnitus) esetén is.

Sáfrány

Már a sűrű sárga színe is felvidítja sokak hangulatát, de még jobb hatása van a testünkben. A krokuszvirág stigmái ugyanis a depresszió ellen talán a leghatékonyabb természetes gyógymód – egyes tanulmányok szerint a sáfrány közepesen súlyos depresszió esetén hasonlóan hatékony, mint többféle antidepresszáns, köztük a gyakran felírt Prozac gyógyszer.

Ezenkívül hatékonyan csökkenti a szorongást, segít az álmatlanság ellen, pozitív hatással van a szív és az erek egészségére, a mentális teljesítményre, valamint az Alzheimer-kór ellen is. Támogatja a szexualitást és a termékenységet, valamint a fogyást, mivel például viszonylag hatékonyan csökkenti az étvágyat és az inzulinrezisztenciát (ezért cukorbetegek számára is alkalmas).

Fahéj

Az almás rétes illata felvidítja minden őszi napot és megnyugtatja a lelket. A fahéj, amely ennek az illatnak a felelőse, nemcsak sütéshez alkalmas, hanem számos gyógyító hatása is van.

Például nagyon hatékonyan segít csökkenteni az inzulinrezisztenciát és a vércukorszintet, ezért cukorbetegek számára is alkalmas. Gyulladáscsökkentő hatása van, számos vírust és baktériumot elpusztít, és hatékonyan csökkenti az LDL-koleszterin és a trigliceridek szintjét a vérben. Támogatja a fogyást, enyhíti a menstruációs fájdalmakat és a premenstruációs szindrómát, valamint lassítja a bőr öregedését.

Pozitív hatással van az egészségre a napi 120 mg fahéjas por fogyasztása, ami körülbelül egy teáskanál tizedének felel meg. Gyakran ajánlják a fahéjas és mézes vizet.

Oregano

Az oregánó, magyarul kakukkfű, a mediterrán konyha kedvelt fűszernövénye, gyógyászati célokra tea (főzet) vagy oregánóolaj formájában használják.

Ez egy nagyon erős természetes antibiotikum, amely számos vírus és baktérium ellen hat, különösen kedvelt a gombás és élesztőfertőzések kezelésében. Gyulladáscsökkentő hatása van, segít csökkenteni a koleszterinszintet és enyhíti a fájdalmat, elősegíti a fogyást és rákellenes hatása is van.