Rádi posloucháte?
Zkuste náš kanál EpiVýživa Podcast
Poslouchat můžete na Spotify nebo na Apple Podcasts.
5 élelmiszer a jobb szemfunkcióért
„Egyél sárgarépát, és egészséges lesz a szemed” – mondták nekünk anyukáink gyerekkorunkban. És biztosan igazuk volt, mert a sárgarépában található béta-karotin egyértelműen jót tesz a szemnek. Van azonban számos élelmiszer, amelynek a szem működésére gyakorolt hatása sokkal nagyobb, mint a sárgarépáé. Hogyan javíthatják látásunkat a fekete áfonya, a kustovnica, a lazac, a spenót és a tojás?
Áfonya
A fekete áfonya gazdag polifenolokban, amelyek erős antioxidáns, epigenetikus és gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. A polifenolok nagy részét sötét színű pigmentek, az antocianinok alkotják, amelyek széles körű pozitív hatással vannak a szem összes struktúrájára.
A fekete áfonya például erős neuroprotektív hatással rendelkezik, vagyis képes védeni az idegsejteket. Ez vonatkozik a szem retinájának és látóidegének sejtjeire is. Pozitív hatása számos súlyos szembetegség, például szürkehályog, zöld hályog vagy makuladegeneráció (a retinát érintő súlyos betegség, amely gyakran vaksággal végződik) esetén is megfigyelhető. Egyes kutatások az antocianok pozitív hatását is igazolták a fókuszálási képességre. Ezzel szemben nem igazolódott, hogy a fekete áfonya javítaná a látást homályos körülmények között.
A fekete áfonya nagyon fontos tulajdonsága a szív- és érrendszerre gyakorolt pozitív hatása, ami a látás állapotának szempontjából alapvető fontosságú. A szemek ugyanis azok a szervek közé tartoznak, amelyek a legérzékenyebbek a megfelelő oxigén- és tápanyagellátásra – a szem retinája valójában a legnagyobb oxigénfogyasztással rendelkezik az összes testszövet közül. Az szemeket vérellátó erek ugyanakkor nagyon kicsik, és ha átmérőjük csökken, például érelmeszesedés következtében, az alapvető problémát jelent a látás számára.
Az antocianok pedig alapvetően befolyásolják a szív és az erek egészségét: azoknál, akik többet fogyasztanak belőlük, például 32%-kal alacsonyabb a szívizom infarktus kockázata és 10%-kal alacsonyabb a magas vérnyomás előfordulása. Ugyanakkor csökkentik az LDL-koleszterin szintjét is.
A magas oxigénfogyasztás a szabad gyökök fokozott termelődésével jár, amelyek károsítják az összes szemszerkezetet. Itt ismét érvényesül az antocianinok és a fekete áfonyában található egyéb anyagok erős antioxidáns hatása.
Nem kevésbé fontos tény, hogy a fekete áfonya átlagosan 23%-kal csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A rosszul kompenzált cukorbetegség ugyanis gyakori oka a retinális károsodásnak (az úgynevezett diabéteszes retinopátiának), amely akár vaksághoz is vezethet. A fekete áfonya emellett akkor is segít, ha a diabéteszes retinopátia már megnyilvánult.
A fekete áfonya további pozitív hatásai: segít a fogyásban, javítja a mentális teljesítményt és a memóriát, csökkenti a demencia kockázatát, erősíti az immunrendszert, védi a májat és a légutakat, csökkenti a rák és az oszteoporózis kockázatát.
Kínai kustovnice
A kínai wolfberry apró narancssárga gyümölcsei, amelyeket néha goji-nak is neveznek, hihetetlenül gazdag táplálékforrások. A szem egészségének szempontjából talán a legérdekesebb tulajdonságuk a magas zeaxantin-tartalom, amely egy karotinoidok közé tartozó színezék.
A zeaxantin és izomerje, a lutein a leggyakrabban előforduló karotinoidok a szemekben, különösen a retinában. Mindkettő erős antioxidáns hatással rendelkezik, amelynek köszönhetően megvédik a szem szöveteit a károsodástól, és fontos részét képezik az idegsejtek membránjainak is. A zeaxantin megfelelő bevitelével egyidejűleg csökken bizonyos szembetegségek, különösen a szürkehályog és a makula degeneráció kialakulásának kockázata. További információk itt »
A kustovnica nagyon érdekes összetevője az LBP (Lycium barbatum polysacharides) rövidítéssel jelölt anyagok keveréke. Ez egy 17 aminosavból és több szénhidrátból álló keverék, amely rendkívüli antioxidáns potenciállal rendelkezik. Emellett támogatja az immunrendszert, lassítja az öregedést, elősegíti a sérült DNS javítását és szabályozza az úgynevezett sejthalál folyamatokat, ami szintén alapvető fontosságú a szem működése szempontjából.
Erős antioxidáns hatással és az öregedés lassítására való képességgel rendelkezik a betain nevű színezék is, amely szintén megtalálható a kustovnicában. A betain egyúttal kiemelkedő képességgel rendelkezik a mitokondriumok védelmében és működésük támogatásában. A mitokondriumok pedig alapvető hatással vannak a test összes szövetének működésére. Ezekben a sejtorganellumokban ugyanis a tápanyagok energiává alakulnak át, és ha a szövetek nem rendelkeznek elegendő energiával, működésük gyorsan romlik. Mivel a szemek az aggyal együtt a test legnagyobb „energiafogyasztói”, a mitokondriumok működése számukra alapvető fontosságú.
A kustovnica további pozitív hatásai: támogatja az immunitást, a mentális teljesítményt, valamint a szív és az erek működését, daganatellenes hatása van, lassítja az öregedést.
Lazac
Más halakhoz hasonlóan a lazac hús is gazdag omega-3 telítetlen zsírsavakban, amelyek nemcsak az agy, hanem a szem működéséhez is elengedhetetlenek. Ezek a retinális sejtmembránok alapvető összetevői, és megfelelő bevitelük fontos a szemhibák, a szürkehályog és a retinális betegségek megelőzésében.
Az omega-3 mellett a lazac hús egy viszonylag ritka vegyület, az asztaxantin nevű karotinoid forrása is.
Az asztaxantin egy nagyon erős antioxidáns, epigenetikus és gyulladáscsökkentő hatással, és az szem egészségére gyakorolt pozitív hatása is nagyon kiterjedt: Javítja a fókuszálási képességet, lassítja az életkorral járó látásromlást, javítja a retinális táplálkozást, elősegíti a zöld hályog és a makula degeneráció megelőzését és kezelését, valamint csökkenti a szem fáradását. További információk itt »
Az astaxantin további pozitív hatásai: támogatja az immunrendszert, daganatellenes hatása van, segít a fogyásban, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében.
Spinach
A spenót a legkevésbé kedvelt zöldségek közé tartozik, ami azonban csak a iskolai menzák tányérjain való vonzó megjelenésének szomorú maradványa. Ha jól elkészítik, finom csemege, ráadásul jótékony hatással van az egész emberi testre. Ez vonatkozik a szemre is.
A spenót levelei ugyanis a leggazdagabb lutein- és zeaxantin-források közé tartoznak, amelyek elengedhetetlenek a retinának, a lencsének és más szemszerkezeteknek a védelméhez és működéséhez. Fogyasztásuk jelentős védelmet nyújt a szürkehályog és a makula degeneráció ellen, valamint elengedhetetlenek a látásélességhez és a szem struktúráinak UV-sugárzás elleni védelméhez. A lutein és a zeaxantin étrendbe való beépítése például 50–60%-kal csökkenti az UV-sugárzás okozta sejtkárosodást.
A spenót szintén gazdag nitrátforrás, amelyből a szervezetben nitrogén-monoxid keletkezik. Ez jelátvivő molekulaként működik, amely érszűkületet, vagyis az erek tágulását okozza, és ezáltal javítja az összes szövet vérellátását a szervezetben – beleértve a szemet is.
Tojás
A tojás, pontosabban a tojássárgája, szintén nagyon gazdag lutein- és zeaxantin-forrás. Számos tanulmány bizonyította, hogy ezek az anyagok jobban hasznosíthatók, mint a növényi forrásokból származó lutein és zeaxantin. Az tojásfogyasztás bizonyítottan növeli mind a vérben található karotinoidok szintjét, mind a látáshoz szükséges pigmentek koncentrációját a szem retinájában.
A tojás emellett más, a szem működéséhez szükséges anyagok forrása is, például A-vitamin, E-vitamin, szelén és cink.
0:00
/
0:00
Stárnutí je volba
Klíčová slova: astaxantin, lutein, makulární degenerace, oči, omega-3, šedý zákal, UV záření, vidění, zeaxantin, zelený zákal, zraková ostrost
Komentáře
Seznam zdrojů
- Wilhelmina Kalt,Aedin Cassidy,Luke R Howard,Robert Krikorian,April J Stull,Francois Tremblay, and Raul Zamora-Ros. Recent Research on the Health Benefits of Blueberries and Their Anthocyanins. Adv Nutr. 2020 Mar; 11(2): 224–236.
- Luyao Ma, Zhenghai Sun, Yawen Zeng, Mingcan Luo, and Jiazhen Yang. Molecular Mechanism and Health Role of Functional Ingredients in Blueberry for Chronic Disease in Human Beings. Int J Mol Sci. 2018 Sep; 19(9): 2785.
- Cassidy A, O’Reilly EJ, Kay C, Sampson L, Franz M, Forman JP, Curhan G, Rimm EB. Habitual intake of flavonoid subclasses and incident hypertension in adults. Am J Clin Nutr. 2011;93:338–47.
- Wedick NM, Pan A, Cassidy A, Rimm EB, Sampson L, Rosner B, Willett W, Hu FB, Sun Q, van Dam RM. Dietary flavonoid intakes and risk of type 2 diabetes in US men and women. Am J Clin Nutr. 2012;95:925–33.
- Goetz ME, Judd SE, Safford MM, Hartman TJ, McClellan WM, Vaccarino V. Dietary flavonoid intake and incident coronary heart disease: the REasons for Geographic and Racial Differences in Stroke (REGARDS) study. Am J Clin Nutr. 2016;104:1236–44.
- Cassidy A, Bertoia M, Chiuve S, Flint A, Forman J, Rimm EB. Habitual intake of anthocyanins and flavanones and risk of cardiovascular disease in men. Am J Clin Nutr. 2016;104:587–94.
- Zhu Y, Ling W, Guo H, Song F, Ye Q, Zou T, Li D, Zhang Y, Li G, Xiao Y et al… Anti-inflammatory effect of purified dietary anthocyanin in adults with hypercholesterolemia: a randomized controlled trial. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013;23:843–9.
- Knekt P, Kumpulainen J, Järvinen R, Rissanen H, Heliövaara M, Reunanen A, Hakulinen T, Aromaa A. Flavonoid intake and risk of chronic diseases. Am J Clin Nutr. 2002;76:560–8.
- Ohguro I, Ohguro H, Nakazawa M. Effects of anthocyanins in black currant on retinal blood flow circulation of patients with normal tension glaucoma. A pilot study. Hirosaki Med J. 2007;59:23–32.
- Nakaishi H, Matsumoto H, Tominaga S, Hirayama M. Effects of black currant anthocyanoside intake on dark adaptation and VDT work-induced transient refractive alteration in healthy humans. Altern Med Rev. 2000;5:553–62.
- Muth ER, Laurent JM, Jasper P. The effect of bilberry nutritional supplementation on night visual acuity and contrast sensitivity. Altern Med Rev. 2000;5:164–73.
- Yanjie Gao, Yifo Wei, Yuqing Wang, Fang Gao, and Zhigang Chen. Lycium Barbarum: A Traditional Chinese Herb and A Promising Anti-Aging Agent. Aging Dis. 2017 Dec; 8(6): 778–791.
- Luo Q, Cai Y, Yan J, Sun M, Corke H (2004). Hypoglycemic and hypolipidemic effects and antioxidant activity of fruit extracts from Lycium barbarum. Life Sci, 76: 137-149
- Afanas’ev I (2015). Mechanisms of superoxide signaling in epigenetic processes: relation to aging and cancer. Aging Dis, 6: 216-227
- Chang RC, So KF (2008). Use of anti-aging herbal medicine, Lycium barbarum, against aging-associated diseases. What do we know so far? Cell Mol Neurobiol, 28: 643-652
- Lee I (2015). Betaine is a positive regulator of mitochondrial respiration. Biochem Biophys Res Commun, 456: 621-625
- Ribaya-Mercado JD, Blumberg JB (2004). Lutein and zeaxanthin and their potential roles in disease prevention. J Am Coll Nutr, 23: 567S-587S
- Tang L, Zhang Y, Jiang Y, Willard L, Ortiz E, Wark L, et al. (2011). Dietary wolfberry ameliorates retinal structure abnormalities in db/db mice at the early stage of diabetes. Exp Biol Med (Maywood), 236: 1051-1063
- Suzuki H, Morikawa Y, Takahashi H. Effect of DHA oil supplementation on intelligence and visual acuity in the elderly. World Rev Nutr Diet. 2001;88:68–71.
- SanGiovanni JP & Chew EY (2005): The role of omega‐3 long‐chain polyunsaturated fatty acids in health and disease of the retina. Prog Retin Eye Res 24: 87–138.
- Querques G & Souied EH (2014): The role of omega‐3 and micronutrients in age‐related macular degeneration. Surv Ophthalmol 59: 532–539.
- https://www.enhancedvision.com/low-vision-info/spinach-to-support-your-sight.html
- https://www.webmd.com/eye-health/news/20041203/eat-spinach-prevent-cataracts
- https://www.australianeggs.org.au/what-we-do/healthcare-professionals/hcp-factsheets/eggs-and-eye-health
Newsletter
PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NOVINEK A MĚJTE VŽDY ČERSTVÉ INFORMACE
